- TitelModernist cuisine : die Revolution der Kochkunst
- Person
- VerfasserangabenNathan Myhrvold mit Chris Young und Maxime Bilet
- ErscheinungsortKöln
- Verlag
- ISBN978-3-8365-3256-3
3-8365-3256-5
- TeileBand 1.: Geschichte & GrundlagenBand 2.: Techniken & AusstattungBand 3.: Tiere & PflanzenBand 4.: Zutaten & ZubereitungenBand 5.: ChefgerichteBand 6.: Rezepthandbuch
- Schlagwörter