- 1 Horst Skrobanek
Bäckerei Technologie
Hamburg: Büchner, Handwerk und Technik 1998; 432 S. : Ill., graph. Darst.
Gebäckherstellung; Brotherstellung; Lehrbuch - 2 Guido Bretschneider
Das Bäckergewerbe : ein ausführliches Lehr- und Nachschlagebuch für alle Zweige des Bäckergewerbes
Leipzig: Voigt [1934]; XV, 15, 362 S
Backwarenherstellung; Bäckerhandwerk