Die vorbildliche Großküche : Eine praktische Darstellung biologisch zweckmäßiger Vor- und Zubereitungsmethoden bei vollkommener Auswertung der Nahrungsmittel unter wirtschaftlicher Anwendung der Großküchengeräte

von Gertrude Finke. Unter Mitwirkung von Dr. W. Ziegelmayer ...

Berlin

1939

255 Seiten, 2 Taf.

Illustrationen

1 gef. Tab.