Fabrikmahlzeit : Ernährungswissenschaft, Industriearbeit und Volksernährung in der Schweiz 1890 bis 1950

Jakob Tanner

Zürich

1999

599 S : Ill., graph. Darst.

3-905312-01-8

Teilw. zugl. Zürich, Univ., Habil.-Schr., 1995